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Siempre me ha gustado el pan integral, incluso cuando hace más de veinte años todavía no estaba nada de moda. Siempre he admirado al hombre integro, incluso ahora que su práctica ya casi no forma parte de la costumbre actual. Lo integral es al pan lo que lo integro a lo personal y en ambos casos hablamos de aquello u aquel que, siendo entero, no defrauda pues es y se muestra con todo lo que tiene y sin engaños de su ser.

Como siempre, ando buscando como aprovechar restos de cosas, que suelo encuentrar en casa. En este caso sobraron unas rebanadas de pan de payes el otro día y también hay una botella de vino tinto que empezamos hace casi 15 días, pues esta tarde se me ha ocurrido que se podría hacer un postre para después de cenar con esos dos ingredientes.

Hace algunas semanas vi la receta de un pan muy original, y hoy he querido experimentarlo, aunque realmente ya hice esta masa, al final no pude comprobar como realmente queda un pan con tomate integrando este en la masa antes de hornearlo.