Miércoles, 10 Julio 2013 21:05

Pan De Tomate

Hace algunas semanas vi la receta de un pan muy original, y hoy he querido experimentarlo, aunque realmente ya hice esta masa, al final no pude comprobar como realmente queda un pan con tomate integrando este en la masa antes de hornearlo.

Casi se me quema el pan, me he despistado y la parte inferior ha quedado demasiado negra, pero como podéis comprobar en la foto el pan ha quedado aprovechable, esponjoso, además de con un agradable sabor.

Ingredientes

200 g. de tomate maduro, pasado por la batidora

100 cl. de agua

400 g. de harina

50 cl. de aceite de oliva

1 cucharada sopera rasa de sal

1 cucharada sopera colmada de azúcar

25 g. de levadura fresca de panadero

Preparación:

En primer lugar lavamos, picamos y trituramos con la batidora los tomates.

En un recipiente grande (lo usaremos para amasar y así mancharemos poquito), mezclaremos todos los ingredientes.

Introducimos el agua, el tomate, la harina, disolvemos con la mano la levadura, el aceite, la sal, el azúcar y mezclamos bien.

Si la masa nos queda muy blanda, le añadimos más harina, si la vemos muy dura, añadimos un poco más de agua.

Una vez bien amasado y con la textura deseada, dejamos reposar alrededor de una hora tapado con un trapo para que suba la masa.

Una vez subida, la amasamos por segunda vez, la colocamos en la bandeja del horno, con la precaución de cubrir la bandeja con papel de hornear, para que la masa no se nos pegue.

Le practicamos a la masa unos cortes con un cuchillo afilado, para que al hornearse no se nos rompa.

Dejamos reposar media horita más, para dar tiempo a que la levadura vuelva a subir la masa y nos deje el pan muy esponjoso.

Introducimos en el horno a 250 grados, unos 20 minutos, sin olvidarse del pan como me ha ocurrido a mi….

Se comprueba su nivel de tostado, y si esta a nuestro gusto se saca del horno, si esta poco dorado se puede dejar un poco mas, con el horno apagado, sin olvidar que con el horno apagado también se puede quemar.

Fuente: www.articuloz.com

Cocina

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