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En contra de las previsiones más pesimistas y para alegría de los restauradores granadinos, la respuesta del público a la oferta presentada para cenas de Navidad ha sido muy positiva. Durante el final del mes de Noviembre y durante todo el mes de Diciembre, los restaurantes se muestran llenos de clientes, especialmente los miércoles, jueves, viernes y sábados, días en los que frecuentemente deben rechazar peticiones de reservas al encontrarse totalmente colapsados.

Para empezar quiero hacer un rápido estudio a "vuelo de pájaro" sobre lo que es una grasa o aceite, sus fuentes, diferencias y sus propiedades, porque si no distinguimos lo que es una "grasa buena" de una "grasa mala" , no estaremos en condiciones de saber escoger