La dimensión culinaria y social de -la Paella Valenciana- creada por los valencianos, es tan enorme que, extendido por la mayoría de los países que integran nuestro Planeta ha contribuido de forma extraordinaria ha enriquecer sus cocinas. No sólo crearon un magnífico y equilibrado plato, sino que inventaron también una sartén muy especial, la paella: redonda, plana, de poca altura y con dos asas.
Si algo nos distingue como mexicanos es que siempre estamos contentos, no importa si tenemos problemas de cualquier tipo, si nos dicen fiesta o que acaba de salir un plan divertido, siempre estamos listos. No importa a que nos dediquemos, si somos estudiantes, oficinistas, padres de familia, casados, solteros, viudos; todos tenemos ese espíritu fiestero que nos lleva a gozar esos momentos de convivencia con las personas que más queremos (y con los que no tanto, también).
En contra de las previsiones más pesimistas y para alegría de los restauradores granadinos, la respuesta del público a la oferta presentada para cenas de Navidad ha sido muy positiva. Durante el final del mes de Noviembre y durante todo el mes de Diciembre, los restaurantes se muestran llenos de clientes, especialmente los miércoles, jueves, viernes y sábados, días en los que frecuentemente deben rechazar peticiones de reservas al encontrarse totalmente colapsados.
A pesar de que preparar sushi es un auténtico arte, con chefs especialistas que se dedican en exclusiva a la elaboración de este plato, puede ser divertido intentar hacerlo en nuestra casa con amigos o con la familia, aunque a menudo las primeras veces los resultados no sean los esperados. Para hacer un buen sushi lo primero que tenemos que saber qué ingredientes queremos utilizar y cuáles son son las herramientas que necesitaremos:
La acidez, en términos generales, es una característica muy bien conocida por la mayoría de nosotros ya que está intrínsecamente relacionada con los alimentos y bebidas que consumimos. En la industria vitivinícola este parámetro cobra especial valor puesto que establece de manera categórica la calidad de un vino. Como indicador del mejor momento de la vendimia, o como atributo sensorial, su utilidad es innegable.