Viernes, 15 Noviembre 2013 22:09

Arroz Con Camarones

A los colombianos nos encanta el arroz, lo comemos todos los días y tenemos una inmensa variedad de exquisitos arroces, que van desde el simple y delicioso blanco, pasando por el de coco y llegando al de mariscos y el que se nos ocupa. El día de hoy es el delicioso Arroz con Camarones.

Este arroz con camarones es típico de las dos costas colombianas, obviamente por su facilidad de conseguirlos en esas regiones. Cada una de las costas Atlántica y Pacifica tiene sus diferentes versiones.

Hoy te presento una versión de la costa Atlántica a lo QueCocinar, que es absolutamente delicioso, todo medio "fonchudo"  le decimos nosotros cuando queda un poco húmedo. Normalmente este arroz es acompañado con aguacate y una ensalada de repollo que en otra ocasión la publicare la receta.

Ingredientes para cocinar Arroz con Camarones

2 libras de camarones
2 cucharadas de aceite de semilla de uva
cebolla morada picada en cuadritos
pimiento verde pelado, picado en cuadritos
pimiento rojo pelado, picado en cuadritos
pimiento amarillo pelado, picado en cuadritos
2 tomates, pelados y sin pepas, picados en cuadritos
4 dientes de ajo, machacados

2 Cucharadas de Ginger rayado
1 Mazo de cebolla larga (green onion)
2 cucharaditas de comino molido
2 tazas de arroz (sin cocer)
3 cucharadas de perejil picado finamente (y más para añadir al final)
2 Cucharadas de pasta de Tomate
½ taza de vino blanco
1 lata de alverjas miniatura
4 Cucharadas de alcaparra
Sal
 y pimienta al gusto

¿Cómo cocinar Arroz con Camarones paso a paso?

PELA, desvena y lava los camarones.
COCINA las cascaras de los camarones en agua, porque las cascaras contienen mucho del sabor del camarón, y se usa el agua en el que cocinan para luego cocinar el arroz, dándole así una infusión de sabor de camarón al arroz. Cuélala y resérvala.
CALIENTA el aceite a fuego medio en un caldero y sofríe los vegetales: cebolla, cebolla larga, ajo, los diferentes pimentones, tomate y perejil.
COCINA el sofrito por unos 8 minutos, revolviendo de vez en cuando.
AGREGA el comino, la sal, pimienta y pasta de tomate, cocina unos 2 minutos.
ADICONA el arroz, el vino y mezcle bien, añada las 2 tazas de agua donde se cocinaron los camarones. Déjalo hervir hasta que seque y reduce la temperatura.
COCINA a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Añade los camarones enteros en la superficie, espera que cambien de color y mezcla todo bien.
RECTIFICA la sal

¿Cómo servir Arroz con Camarones?
Para servir espolvorear con perejil picado, alcaparra y alverjas o petit pois, por encima.

Acompáñalo:

Escoge alguno o varios de estos acompañantes…

 Y tú, ¿Tienes alguna receta de arroz con camarones? ¿Tienes una versión de este arroz  que quieras compartir? ¿Cómo resuelves tu diario QUE COCINAR? Me gustaría que me dejaras un comentario sobre esta receta que acabas de leer y también cuéntame un poco y dime ¿Cuál es tu principal frustración, a la hora de cocinar?, YO personalmente estaré contestando tus preguntas y comentarios, porque mi principal objetivo es ayudarte a ser exitoso en la cocina.

Como en este caso para que prepares esta receta tan fácil, rica y deliciosa Arroz con Camarones…

Fuente: www.articuloz.com

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