Una de las principales características de la raza pura ibérica, es su capacidad para infiltrar dentro de su carne importantes cantidades de ácido oleico, un ácido graso muy presente en el aceite de oliva y que forma parte del grupo de las grasas saludables. Tanto la textura como el aroma o el exclusivo sabor de un buen jamón ibérico dependen de la presencia más o menos importante de este ácido graso monoinsaturado.
La alimentación es también un factor primordial a la hora de escoger la compra de un buen jamón ibérico. La bellota es muy rica en el anteriormente mentado aceite oleico, por ese motivo hay una importante diferencia entre los cerdos alimentados únicamente a base de este fruto o bien que han tenido una alimentación que ha combinado bellota con piensos.
Todos los productos de solopuroiberico.com provienen de cerdos de raza 100% pura ibérica que han sido alimentados exclusivamente a base de bellota. Nuestros cerdos se crían en la libertad de la dehesa, lo que les obliga a hacer ejercicio continuo en busca de bellotas. Gracias a este modo de vida saludable se consigue su particular veteado y una carne muy jugosa.